Шеф-повар в суши-бар "Зебры"

В суши-бар "Зебры" требуется Шеф-повар.

Обязанности:

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

- Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд;

- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;

- Актуализация и оформление технологических карт;

- Разработка новых блюд для основного меню, сезонных предложений, бизнес-ланчей;

- Организация и контроль процесса введения нового меню, проведение дегустаций;

- Проведение ежемесячных инвентаризаций, ежемесячное снятие остатков;

- Анализ списаний продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);

- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;

- Ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями.

Требования:

- Хороший организатор, желающий развиваться сам и развивать персонал;

- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом обязателен.

Условия:

- График работы: 5\2. Выходные дни - воскресенье и понедельник;

- Заработная плата: оклад 80 000 руб.+ KPI (при выполнении плана);

- Работа в стабильно развивающейся компании;

- Адрес места работы: Карла Маркса, 5 А.