Заведующий производством кондитерского цеха.

Заведующий кондитерским цехом

Мы ищем заведующего кондитерским цехом, который сможет взять на себя полное управление производством: командой, качеством продукции, соблюдением технологий, закупками, остатками и организацией ежедневной работы цеха.

Нам нужен не просто сильный кондитер, а руководитель производства, который умеет выстраивать процессы, контролировать результат и обеспечивать стабильный выпуск продукции высокого качества.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать ежедневную работу кондитерского цеха.
• Управлять командой сотрудников производства: распределять задачи, контролировать загрузку и результат работы.
• Формировать и контролировать графики смен.
• Обеспечивать выполнение производственного плана.
• Контролировать качество продукции на всех этапах производства.
• Следить за точным соблюдением рецептур и технологических карт.
• Контролировать сроки годности, маркировку, хранение сырья и готовой продукции.
• Контролировать санитарное состояние цеха и соблюдение норм пищевой безопасности.
• Вести учёт сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Контролировать списания, остатки и производственные потери.
• Формировать заявки на закупку сырья и расходных материалов.
• Участвовать в проведении инвентаризаций.
• Работать над снижением себестоимости и минимизацией потерь без ухудшения качества продукции.
• Обучать новых сотрудников и контролировать соблюдение стандартов работы.
• Поддерживать порядок в технологической и производственной документации.
• Участвовать в запуске новых продуктов и тестировании рецептур.
• Взаимодействовать с руководителем, технологом, закупками и другими подразделениями компании.

Что для нас важно

• Опыт работы в кондитерском или пищевом производстве.
• Опыт управления сотрудниками будет большим преимуществом.
• Понимание производственных процессов и принципов организации работы цеха.
• Знание санитарных норм и требований к пищевому производству.
• Умение работать с технологическими картами и рецептурами.
• Навык планирования производства и расчёта необходимого количества сырья.
• Ответственное отношение к качеству продукта.
• Умение организовать работу команды и поддерживать дисциплину.
• Внимательность к деталям и порядок в работе.
• Умение самостоятельно принимать решения в рамках своей зоны ответственности.

Особенно ценим

• Опыт запуска или перестройки работы производства.
• Опыт работы с современными десертами, моти, кремовыми начинками и замороженной продукцией.
• Понимание принципов расчёта себестоимости.
• Опыт работы с инвентаризациями и системой складского учёта.
• Навык разработки или корректировки технологических карт.
• Желание не просто выполнять текущие задачи, а улучшать процессы производства.

Что предлагаем

• Стабильную работу в развивающемся кондитерском производстве.
• Реальную руководящую позицию и возможность влиять на работу цеха.
• Понятную зону ответственности.
• Современный продукт и возможность участвовать в разработке новых вкусов и технологий.
• Команду, заинтересованную в развитии производства.
• Своевременную выплату заработной платы.
• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта кандидата.

Какого человека мы ищем

Нам нужен человек, для которого фраза «я отвечаю за цех» действительно означает ответственность за весь результат: чтобы производство работало вовремя, сотрудники понимали свои задачи, сырья хватало, рецептуры соблюдались, списания находились под контролем, а покупатель каждый раз получал продукт одинаково высокого качества.

Если вам нравится наводить порядок в производстве, управлять людьми и видеть конкретный результат своей работы — будем рады познакомиться.