Су шеф/управляющий

Су-шеф / управляющий кухней

Grap — кофейня с открытой кухней

📍 Адрес: ул. 1 Мая, 5

💰 Заработная плата: от 80 000 ₽

📅 График: 5/2

⏰ Продолжительность смены: 10 часов

🚀 Открытие заведения: 15–20 октября

Мы открываем новое заведение Grap — кофейню с открытой кухней, где будут представлены роллы, пицца и блюда горячего цеха.

Сейчас мы находимся на финальном этапе подготовки к открытию и ищем су-шефа / управляющего кухней, который сможет подключиться к процессу уже сейчас и в дальнейшем взять на себя организацию и контроль работы кухни.

Что предстоит делать:

На этапе подготовки к открытию:

* участвовать в формировании и комплектации команды кухни;

* помогать организовать работу кухни перед открытием;

* участвовать в финальной подготовке кухни к запуску;

* помогать в разработке и оформлении ТТК;

* контролировать готовность рабочих процессов и оборудования;

* формировать заявки на необходимые продукты и передавать их закупщику;

* участвовать в проработках блюд и организации технологического процесса.

После открытия:

* организовывать и контролировать работу кухни;

* распределять задачи между сотрудниками кухни;

* контролировать соблюдение ТТК;

* следить за качеством и своевременной отдачей блюд;

* контролировать соблюдение санитарных норм и санитарного минимума;

* обеспечивать чистоту и порядок на кухне;

* контролировать наличие и качество продуктов;

* своевременно формировать заявки на закупку;

* контролировать соблюдение технологических процессов;

* поддерживать высокий стандарт качества блюд;

* обучать и адаптировать сотрудников кухни;

* оперативно решать возникающие рабочие вопросы.

Мы ожидаем от кандидата:

* опыт работы су-шефом, шеф-поваром или руководителем кухни;

* понимание организации работы кухни;

* знание ТТК и умение контролировать их соблюдение;

* знание санитарных норм и правил;

* умение работать с командой и распределять задачи;

* ответственность и организованность;

* готовность принимать решения и отвечать за результат;

* опыт работы с заявками на продукты и контролем остатков будет преимуществом;

* готовность активно включиться в работу до открытия заведения.

Что предлагаем:

* работу в новом современном заведении Grap;

* возможность принять участие в запуске проекта с нуля;

* работу в команде на этапе формирования и дальнейшего развития;

* график 5/2;

* смена 10 часов;

* заработная плата от 80 000 ₽;

* возможность влиять на организацию работы кухни и выстраивать процессы вместе с командой.

Нам нужен человек, который не просто будет контролировать кухню, а действительно возьмёт на себя её организацию и сможет выстроить работу команды с самого запуска.

Если вам интересно принять участие в открытии нового проекта и вы любите порядок, понятные процессы и качественную кухню — будем рады познакомиться!