Бренд-шеф повар/ Шеф-повар сети восточного направления “Grand Zor”

В ресторан премиальной узбекской кухни GRAND ZOR и караоке THE ROOM требуется Бренд-шеф повар/Шеф-повар.

Что предстоит делать:

• Разработка и обновление концепции меню, создание авторских и сезонных блюд;
• Разработка технологических карт (ТТК), калькуляция себестоимости и контроль ценообразования;
• Проведение аудитов кухни, дегустаций и контроль соблюдения стандартов бренда;
• Обучение и развитие су-шефов и линейного персонала;
• Стратегическая работа с поставщиками, заказ продуктов и контроль их качества;
• Участие в создании визуального контента и презентации новых блюд.

Что мы ожидаем:

• Опыт работы Бренд-шефом (или шеф-поваром с функцией разработки меню) в восточных ресторанах обязателен;
• Опыт работы с восточной кухней (узбекской преимущественно);
• Наличие портфолио разработанных авторских блюд и внедренных меню;
• Знание технологии производства, современных тенденций и специфики узбекской кухни;
• Лидерские качества, умение вдохновлять команду;
• Умение работать в команде.

Что мы предлагаем:м. Белорусская;

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2 (плавающие выходные);
• З/П- от 250.000 на руки;
• Дружную рабочую атмосферу;
• Корпоративное питание.