Шеф-кондитер

Приглашаем возглавить запуск ресторанного комплекса, ключевым проектом которого станет ресторан «Сыроварня» — один из самых узнаваемых и успешных ресторанных брендов России, созданный Аркадием Новиковым.

Это возможность стать частью сильного федерального бренда, принять участие в запуске масштабного ресторанного проекта практически с нуля и оставить в нём свой профессиональный след.

В состав комплекса входят:

• ресторан «Сыроварня»

• ресторан при гостинице

• заготовочный и кондитерский цеха

📍Наши ожидания:

• Успешный опыт работы на должности кондитера /шеф-кондитера от 3-х лет (опыт открытия или перезагрузки меню будет огромным плюсом);

• Вы не боитесь слова «ТТК» и умеете считать себестоимость, чтобы десерты приносили прибыль;

• Экспертные знания кондитерских технологий, работы с шоколадом, выпечкой, дрожжевым и слоеным тестом;

• Работа по стандартизации процессов производства кондитерских изделий;

• Управление командой кондитерского цеха: обучение, расстановка, контроль качества, аттестация;

• Готовность к обучению: желание развиваться в сфере ресторанного бизнеса и повышению квалификации;

• Уверенные знания производственного учета и управления себестоимостью;

• Опыт запуска ресторанов или участия в открытии новых проектов будет преимуществом.

📝Обязанности:

• Обеспечивать соблюдение стандартов кaчeствa и санитарных норм, технологических процессов;

• Организовать бесперебойную работу кондитерского цеха и стабильную отдачу продукции по скорости и качеству в соответствии со стандартами предприятия;

• Разрабатывать и обновлять десертное меню, формировать ассортимент выпечки;

• Руководить командой кондитерского цеха: распределять задачи, обучать сотрудников, контролировать исполнение стандартов;

• Строго соблюдать стандарты франшизы «Сыроварня» и поддерживать единый уровень качества по всем точкам;

• Контролировать себестоимости, списания, остатки сырья и ключевые производственные показатели, предлагать меры по оптимизации.

🚀 Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;

• Конкурентную оплату труда (стабильный оклад + премии по результатам работы);

• Реальную возможность влиять на результат, принимать решения и выстраивать систему работы кондитерского направления;

• Участие в запуске проекта, который имеет все шансы стать одним из лучших ресторанов региона;

• Дружную команду и комфортную рабочую атмосферу