Шеф кондитер (Завидово)

Центр отдыха Завидово Парк в поисках шеф-кондитера на собственное кондитерское производство. Мы работаем с большими объёмами и обеспечиваем все точки питания центра отдыха качественными кондитерскими изделиями. Ищем управленца с сильными кондитерскими навыками для руководства производственным процессом изготовления кондитерских изделий.

Преимущества работы у нас:

• Возможность стать участником уникального проекта и сильного бренда курорта Завидово
• Бесплатное корпоративное питание
• Бесплатное проживание для иногородних граждан в новом комфортабельном общежитии
• Бесплатный корпоративный транспорт от г. Твери и г. Конаково
• Обеспечение бесплатной униформой
• Стабильная заработная плата
• Перспективы карьерного роста и развития
• Возможность заниматься спортом на территории проживания
• Доброжелательная рабочая атмосфера и поддержка внутри команды
• Корпоративные скидки и бонусы на услуги курорта
• Поддержка иностранных работников: помощь с миграционным учетом и оформлением необходимых документов

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кондитерского цеха: планирование производства, расстановка персонала, составление графиков.

• Контроль качества сырья и готовой продукции: соблюдение рецептур, ТТК, стандартов, санитарных норм, проведение бракеража.

• Разработка новых рецептур: создание оригинальных изделий с учётом спроса и сезонности.

• Оптимизация производственных процессов: повышение производительности труда, снижение издержек.

• Управление коллективом: обучение, наставничество, контроль дисциплины и соблюдения СанПиН.

• Управление запасами: формирование заявок на сырьё, контроль сроков, качества и объёмов заготовок.

• Анализ работы цеха: мониторинг эффективности, подготовка отчётности, корректировка выполнения плана.

• Ответственность за выполнение плана выпуска и соблюдение технологических требований.

Требования:

• Опыт работы шеф-кондитером от 3лет

• Профессиональное кулинарное образование

• Уверенные знание технологий кондитерского и шоколадного производства, современного оборудования.

• Навыки управления командой, умение делегировать и обучать персонал. Способность мотивировать команду, четко ставить задачи
• Опыт работы с системами учета (1С, iiko).
• Высокая организованность, гибкость и стрессоустойчивость, внимание к деталям.
• Знание санитарных норм РФ и международных стандартов HACCP.
• Желание развиваться в сфере гостиничного бизнеса и ресторанного обслуживания.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, полностью «белая» зарплата

• Удобный график работы: 5/2

• Корпоративный транспорт до работы и обратно (Тверь, Новозавидовский, Конаково)

• Комфортное проживание для иногородних