Управляющий рестораном

Чем предстоит заниматься:

Операционное управление: обеспечение бесперебойной и эффективной работы всех подразделений ресторана (зал, кухня, бар, склад).

Управление командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация персонала и контроль соблюдения стандартов сервиса.

Финансовый контроль: планирование бюджета, контроль себестоимости (Food Cost / Labor Cost), анализ P&L и CashFlow, увеличение прибыльности ресторана.

Контроль качества: отслеживание высоких стандартов гостеприимства, работы кухни, чистоты, соблюдения норм СанПиН, ХАССП и пожарной безопасности.

Работа с гостями: поддержание атмосферы радушия, решение нестандартных и конфликтных ситуаций, работа с отзывами.

Взаимодействие с контрагентами: контроль закупок, работы с поставщиками и оптимизация логистических процессов.

Маркетинг: участие в разработке и внедрении локальных маркетинговых активностей для привлечения новых гостей.

Что мы ждем от кандидата:

Релевантный опыт: успешный опыт работы управляющим или директором ресторана от [2–3] лет.

Знание систем автоматизации: уверенный пользователь iiko / r-keeper и офисных программ.

Управленческие навыки: опыт формирования команды, лидерские качества, умение делегировать и мотивировать сотрудников.

Финансовая грамотность: понимание ресторанной экономики, умение читать управленческую отчетность и работать с ключевыми метриками.

Личные качества: высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, развитые коммуникативные навыки и любовь к ресторанной сфере.

Что мы предлагаем:

Стабильность: официальное трудоустройство согласно ТК РФ и своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.

Доход: конкурентный оклад + прозрачная система бонусов (KPI) по результатам выполнения плановых показателей.

График: ненормированный / [5/2 с плавающими выходными].

Комфорт: бесплатное вкусное питание, стильная рабочая форма, скидки на меню ресторана для сотрудников.

Развитие: амбициозные задачи, поддержка со стороны собственников и возможность профессионального роста.