Шеф-повар в ресторан BREWMEN
Сигналы объявления: 1 из 3
Это счётчик доступных сигналов, а не рейтинг безопасности работодателя. Нет данных по 2 из 3 проверок.
- Источник «Работа России»: нет данных — Нет подтверждённых данных об этом объявлении на государственной площадке.
- Проверка hh.ru: нет данных — Подтверждённый флаг employer.trusted от hh.ru не получен.
- Свежесть публикации: есть сигнал — С даты публикации прошло 28 дн. Порог сигнала — 30 дней; обновление даты не доказывает наличие свободного места.
Сопоставьте ИНН, юридическое название и условия договора. Даже свежая вакансия проверенной площадки требует проверки перед откликом.
Как проверить работодателя →✍ Составить сопроводительное письмо
Письмо хранится только в вашем браузере. Проверьте название компании перед отправкой — чужое имя в письме читается как массовая рассылка.
Опыт и подпись возьмутся из вашего мини-резюме.
Пожаловаться на подозрительную вакансию
Опишите конкретные признаки обмана. Не указывайте паспортные данные, номера карт или чужие контакты. После трёх учтённых жалоб объявление скрывается до проверки; это не доказательство мошенничества.
BREWMEN — ресторан с собственной крафтовой пивоварней в Великом Новгороде.
В основе нашей гастрономической концепции — мясо, стейки, блюда на гриле, авторские бургеры, копчение и интересные сочетания вкусов.
Мы ищем опытного шеф-повара, который возьмёт на себя управление кухней, обеспечит стабильно высокое качество блюд и будет участвовать в дальнейшем развитии гастрономической концепции ресторана.
Обязанности:
Организация и контроль всех процессов работы кухни ресторана.
Управление командой поваров: подбор, обучение, адаптация, распределение задач и контроль работы персонала.
Контроль качества приготовления, вкуса, подачи блюд и соблюдения стандартов ресторана.
Разработка новых блюд, обновление основного меню, создание сезонных и специальных предложений.
Составление и актуализация технологических и калькуляционных карт.
Контроль себестоимости блюд, фудкоста, товарных остатков и списаний.
Организация закупок, контроль качества поступающего сырья и взаимодействие с поставщиками.
Оптимизация процессов, повышение эффективности работы кухни.
Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продуктов и требований пищевой безопасности.
Участие в развитии гастрономической концепции ресторана.
Требования:
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом с управленческими функциями.
Уверенное знание технологий приготовления блюд и организации ресторанного производства.
Практические навыки управления командой, обучения и мотивации сотрудников.
Опыт разработки меню, составления технологических карт и расчёта себестоимости блюд.
Понимание экономики кухни и инструментов контроля фудкоста.
Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности.
Организованность, ответственность, лидерские качества и умение работать в условиях высокой загрузки.
Инициативность, интерес к гастрономии и готовность предлагать новые решения.
Преимуществом будет опыт работы с мясом, грилем, копчением и современными гастрономическими концепциями.
Условия:
Работа в ресторане BREWMEN с собственной крафтовой пивоварней.
Возможность реализовывать профессиональные идеи, разрабатывать новые блюда и влиять на развитие меню.
Самостоятельность в организации рабочих процессов в рамках согласованной концепции ресторана.
Стабильная работа в развивающемся ресторанном проекте.
Конкурентная заработная плата, обсуждается индивидуально по результатам собеседования.
Условия и график работы обсуждаются на собеседовании.
Место работы: Великий Новгород, ул. Большая Санкт-Петербургская, 64.
Мы ищем руководителя, который умеет выстраивать эффективную работу кухни, поддерживать высокие стандарты качества и создавать блюда, ради которых гости возвращаются в ресторан.
Если вам близок такой подход, будем рады вашему отклику!