Управлять кухней через людей: обучать, развивать, мотивировать и формировать сильную команду, которая работает на общий результат. Порядок и стандарты. — Работа в связке с бренд-шефом и участие в развитии продукта. — Команда, которую нужно не просто контролировать, а собирать, обучать...
Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций. Управление командой поваров, в том числе подбор, обучение, составление...
Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет. Опыт в разработке нового меню и технологических карт. Опыт в постановке бизнес... Организация работы персонала кухни. Приготовление блюд по ТТК. Управлять действующей командой поваров. Поддерживать уровень качества приготовленных блюд и стандарты подачи...