Мастер цеха на молочное производство

Что нужно делать

• Организовывать и контролировать порядок в смене: распределять задачи между операторами и рабочими, следить за соблюдением регламентов, поддерживать чистоту, порядок на рабочих местах и корректную расстановку сырья/упаковки. Фиксировать отклонения и оперативно устранять сбои.
• Обеспечивать выполнение плана и ритмичность выпуска: управлять производственным циклом по ассортименту (сыры, кисломолочные, цельномолочные продукты) в соответствии с заказами клиентов, контролировать соблюдение технологических параметров (температура, время сквашивания, режимы пастеризации, созревание сыров), не допускать срывов сроков.
• Собирать и комплектовать заказы: формировать отгрузки по накладным, проверять соответствие ассортимента и количества, контролировать маркировку и целостность упаковки, обеспечивать правильную паллетизацию и подготовку к отгрузке. Следить, чтобы в отгрузку попадала только продукция с подтверждённым качеством.
• Контролировать качество и безопасность на линии: проводить входной контроль сырья на участке, промежуточный контроль полуфабрикатов, финальную проверку готовой продукции, взаимодействовать с лабораторией, оформлять сопроводительные документы.
• Соблюдать требования безопасности и санитарии: контролировать выполнение норм ХАССП на рабочих местах, состояние оборудования и инвентаря, своевременность мойки и дезинфекции, соблюдение правил личной гигиены персоналом.
• Вести оперативную документацию и работать в учётных системах: оформлять производственные отчёты, акты, накладные, работать с маркированной продукцией, вести учёт в 1С/CRM, фиксировать выход продукта, потери, брак и простои.
• Оптимизировать работу участка и снижать потери: анализировать причины отклонений, предлагать улучшения по организации рабочего места и логистике внутри цеха, нормировать расход сырья, контролировать экономное использование ресурсов.
• Работать с командой: ставить понятные задачи, контролировать исполнение, обучать новых сотрудников, обеспечивать взаимозаменяемость персонала, поддерживать культуру качества и дисциплины.

Мы ждём от кандидата

• Профильное образование (технология производства продуктов питания/молочных продуктов) либо смежное техническое образование и подтверждённый опыт на молочном производстве.
• Опыт работы мастером/начальником смены или старшим оператором на молочном заводе, понимание специфики разных категорий: сыроварение (включая созревание), кисломолочные продукты (кефир, йогурты), цельномолочная группа (молоко, сливки), масло и творог.
• Навыки организации порядка на производстве и чёткой сборки заказов: умение выстроить логистику внутри цеха, контролировать комплектацию, маркировку и отгрузку.
• Понимание нормативной базы (ТР ТС, ХАССП, санитарные правила) и умение вести оперативную техдокументацию.
• Опыт работы с маркированной молочной продукцией и уверенное владение 1С/CRM.
• Навыки планирования и контроля показателей: выход продукта, потери, брак, простои, себестоимость.
• Умение управлять небольшой командой, ставить задачи и добиваться исполнения, поддерживать дисциплину и культуру качества.

Почему стоит работать у нас

• Стабильное действующее предприятие с устойчивой нишей и понятными процессами.
• Гибкость малого предприятия: можно быстро внедрять улучшения по организации смены и сборке заказов и видеть эффект уже в текущей смене.
• Прозрачная зона ответственности: вы напрямую влияете на ритмичность производства, качество отгрузок и экономику завода.
• Локальная значимость: работаем с местными поставщиками молока и сохраняем рабочие места.

Если вы умеете держать порядок в цехе, выстраивать ритмичную работу смены и гарантировать, что каждый заказ уйдёт точно и вовремя — присылайте резюме. Давайте вместе делать продукт, которому доверяют.